Montag, 25. September 2017

Hähnchen Curry Aufstrich

Hallo ihr lieben,

heute habe ich mir schnell ein leckeres Pausenbrot für die Mittagspause zubereitet. Pumpernickel mit einem leckeren und schnell gemachten Hähnchen Curry Aufstrich. Vielleicht ist das etwas für euch. Auch lecker als Aufstrich im Wrap.



Für den Aufstrich für 3 Scheiben Pumpernickel habe ich folgende Zutaten genommen:

- 4 Scheiben Hähnchenbrust Aufschnitt
- 1 gehäufter EL Frischkäse Exquisa 0,2% Fett
- etwas Salz und etwas Curry

Zubereitung:

Den Frischkäse in eine kleine Schale geben . Den Aufschnitt grob mit den Händen zerkleinern und zu dem Frischkäse in die Schale geben und alles mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz und Curry abschmecken. Sollte es doch etwas zu viel Curry geworden sein, einfach ein zwei Scheiben des Aufschnitts noch dazu geben und wieder pürieren .

Alles auf ein Brot oder Wrap streichen und mit Gemüse nach belieben belegen.



Guten Appetit!


Sonntag, 24. September 2017

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen - Orangen

Hallo ihr lieben,
wie wäre es mit einem leckeren leichten Käsekuchen. So habe ich ihn vor ein paar Jahren am liebsten vorbereitet. Zur Kaffeezeit oder als kleiner süßer Lückenfüller vor dem Mittag oder Abendessen.

Für eine 18 ner Sprinform habe ich folgende Zutaten verwendet :


- 2 Eier
- 500 gr Magerquark
- 200 gr Frischkäse Exquisa 0,2% Fett
- 35 ml Milch 0,3% Fett
- 4 EL  Xucker Light ( gemahlen) oder mehr,wer es sehr süß mag
- 3 TL  Speisestärke
- 1/2 Flasche Zitronenaroma
- 1 Dose Mandarinen - Orangen ( 175 gr abgetropft)

Zubereitung :

Ofen auf 180 Grad vorheizen

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.  Eigelb mit dem Magerquab , Milch, Frischkäse und Zitronenaroma verrühren. Speisestärke und Xucker dazu geben und verrühren. Mandarinen - Orangen gut abtropfen und gut untermischen. Eiweiß unter heben. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand ggf. etwas fetten.

Den Teig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene backen für ca.55 Minuten
Sollte der Teig oben zu dunkel werden,  mit Silberfolie abdecken und weiter backen.

Guten Appetit 😊

Dienstag, 19. September 2017

Paprika Zwiebelgemüse in Tomaten-Currysauce

Wenn es mal wieder schnell gehen muss  gibt es bei uns immer ein Schaufelessen:-) sprich, schnell gemacht ohne viel tam tam.
Heute habe ich diese leckere Pfanne mit Curryreis vorgekocht. Ihr könnt auch Kartoffeln, Nudeln oder was auch immer dazu essen.


Für das Gemüse habe ich folgende Zutaten genommen :

 Für 3 Portionen

4 Spitzpaprika rot
2 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
Worcester Soße
Curry
1 EL Rapsöl
500 ml passierte Tomaten
Salz
Paprika Edelsüß
Chili aus der Mühle
Koriander gemahlen
Estragon
Ggf. etwas Zucker, je nach Geschmack

Zubereitung :

Paprika waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.  Knoblauchzehen und Zwiebeln würfeln.


Öl in der Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse ca. 5 Minuten darin braten. Mit etwas Worcester Soße ablöschen und die Passierten Tomaten dazu geben . Mit der Worcester Soße und den restlichen Gewürzen abschmecken.
Etwas köcheln lassen, bis die gewünschte Festigkeit des Gemüses erreicht ist.

Guten Appetit!

Mittwoch, 13. September 2017

Frühstückskuchen mit Apfel und Zimt

Zum Frühstück Joghurt oder Brot kann aich eintönig werden. Wie wäre es mit einem Frühstückskuchen . Schmeckt lecker nach Apfel und durch die Kleckse Apfelmus ist er auch nicht trocken. Für mich bei Weightwatchers an einem Sattmachertag genau das richtige Frühstück.


Zutaten :

1 Ei
50 gr Haferflocken gemahlen
1 TL Backpulver
50 ml Milch 0,3%
2 El Ethyrit gemahlen ( Achtung Ethyrit süßt nicht so stark wie Zucker, bitte beachten, falls ihr Süßstoff oder Zucker nehmt, dann weniger)
5 gr XYLIT
1 TL Zimt
50 gr Magerquark
Vanillearoma
Etwas Fett für die Form
1/ 2 Apfel
1 EL  Apfelmus

Zubereitung :

Haferflocken, Ei, Backpulver, Magerquark, Vanillearoma, Ethyrit,  etwas Zimt und die Milch in einer Schüssel verrühren. In eine mit Backpapier belegte 18 ner Sprinform füllen. Den Rand leicht fetten. Den Apfelmus mit einem TL Tupfenweise auf dem Kuchen verteilen. Apfel in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. XYLIT mit Zimt mischen und über dem Kuchen verteilen.
Ofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen und 5 Minuten backen, dann auf 180 Grad stellen und nochmal ca 15 Min. backen. Stäbchenprobe.

Wenn ihr den Kuchen noch saftiger wollt, dann nehmt 100 gr Magerquark und rührt in den Teig einen halben klein geschnittenen Apfel mit rein.

Freitag, 8. September 2017

Oat-Cake mit Zwetschgen

Mhhhh😍😍 ich habe einen leckeren Oat-Cake mit Zwetschgen gebacken. Duftet gut und schmeckt lecker. Ich habe eine 18 ner Springform benutzt. 


Zutaten

2 Eier gr.M
2 TL Dinkelmehl 630 
100 gr zarte Haferflocken ( gemahlen)
100 ml Milch 0,3% Fett
3 EL gemahlenes Erythrit
2 TL Backpulver
1 Paket Puddingpulver Vanille
Prise Salz
50 gr. Magerquark
1 TL Zucker Zimt Mischung
Etwas Zimt extra
1 kleine Banane ca.110 gr.
8 Zwetschgen entsteint und geviertelt oder auch mehr, nach Belieben 

Zubereitung

 Haferflocken, Mehl, Eier,Milch,Salz, Puddingpulver, Erythrit, Backpulver und Magerquark in einer Schüssel mit einem elektrischen Handmixer verrühren. Banane klein machen und zugeben . Kurz mit dem Pürierstab verrühren.
Boden der Springform mit Backpapier belegen. Den Ring etwas fetten. Teig einfüllen und Zwetschgen darauf verteilen und mit Zimt bestreuen . Im vorgeheizten Backofen Ober /Unterhitze bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Dann rausholen und die Zucker - Zimt Mischung über den Kuchen streuen. Nochmal ca.5 bis 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen

Tipp : Mit der doppelten Menge Zwetschgen und der doppelten Menge Qurak, wird er noch saftiger. 

Guten Appetit 😊

Freitag, 1. September 2017

Fruchtiger Sesam - Joghurt

Wenn der kleine Hunger ( Süßhunger) kommt und das Mittagessen oder Abendessen nicht mehr lange auf sich warten lässt, dann ist eine Kleinigkeit zwischendurch nicht verkehrt.



Für diesen kleine Snack braucht ihr nicht viel und mit 216 Kalorien ist er auch kein Dickmacher

Zutaten:

- 200 gr. Joghurt griechischer Art 2% Fett z.B. von Lidl
- 1 Plattpfirsich ca. 100 gr.
- 50 gr. Heidelbeeren
- 1 kleiner Sesamriegel ca. 10 gr. auch bei Lidl zu erwerben in der griechischen Woche
Alternativ 1 TL Sesam und 1 TL Honig

Zubereitung:

Obst waschen, klein scheinden und zu dem Joghurt in eine Schale geben. Den Sesamriegel in der Verpackung mit der Rückseite eines Messers z.B. etwas klein klopfen und dann über den Joghurt streuen. 

Guten Appetit!

Donnerstag, 31. August 2017

Bauerntopf

Passt nicht zum Sommertag heute, aber wir können Bauerntopf zu jeder Jahreszeit essen. Frisch zubereitet, gleich einen ganzen Topf für die Familie für 2 Tage.


Zutaten für 8 Teller, 291 Kalorien pro Teller ( ca. 3 große Kellen)

- 1 TL Öl 
- 3 kleine gelbe Paprika
-2 kleine rote Paprika
- 1 kleine grüne Paprika
- 700 gr. geschälte Kartoffeln festkochend
- 1 Gemüsezwiebel 170 gr. ca.
- 500 gr. Hackfleisch Rind
- 500 ml passierte Tomaten
- 400 ml gehackte Tomaten
- 700 ml Fleischbrühe
- 3 Knoblauchzehen
- Gewürze: 

Salz, Pfeffer bunt, Koriander gemahlen, Paprika Edelsüß, Paprika scharf, Majoran, Chili, Knoblauchpulver, ggf. 1 TL Mexico Würzmischung, - 4 EL Worcestershiresauce

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden , Paprika würfeln, Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Öl im Topf erhitzen und das Hackfleisch zufügen und gut anbraten. Dann die Zwiebel zufügen und ebenfalls ca. 2 Minuten mit braten. Dann die Paprika und die Kartoffel zugeben und auch nochmal 2 Minuten unterrühren. Brühe aufgießen und Tomaten gehackt und passiert zufügen. Mit allen Gewürzen nach belieben abschmecken und köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln und die Paprika die gewünschte Konsistenz haben , anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Apfel - Porridge mit Zimt - Honigsoße

Es muss ja nicht immer aufwändig sein, damit es schmeckt und glücklich macht. Nach meiner frisch gestellten Diagnose Hashimoto-Thyreoiditis, weiß ich nun warum es mir seit über einem Jahr  nicht gut ging und warum ich trotz Sport zugenommen habe. Aber ich lasse mich nicht unterkriegen. Mit diesem Wissen gehe in den Kampf gegen die Kilos an.

Dieses Gericht hat 296 Kalorien



Zutaten :

- 50 gr. Haferflocken zart
- 100 gr Milch 1,5%
- 150 gr Wasser
- Prise Salz
- 85 gr. Apfel gerieben
- 1 TL Zimt
- 1 TL Honig
- 4 TL Wasser
- Etwas Vanille

Zubereitung :

Haferflocken, 100 gr Milch,  150 gr Wasser, Salz, Vanille und geriebenen Apfel in einem Topf aufkochen und 2 Minuten quellen lassen.  Alles in eine Schale geben. Zimt,Wasser und Honig in einer Schale glatt rühren und über das Porridge geben.

Guten Appetit!

Freitag, 25. August 2017

Pasta mit gedünsteten Endiviensalat

Was man als Kind nicht mochte, mag man als Erwachsener umso mehr. Egal ob Brokkoli, Zucchini , Zwiebeln etc. alles mochte ich nicht. Heute liebe ich es. Ganz besonders gerne wie immer die Nudel. Ja die bösen Kohlehydrate. Aber es kommt ja immer darauf an, was man für eine Soße zu den Nudeln reicht. Bei mir ist es im Spätsommer Endiviensalat mit Nudeln . Mhhhhh das schmeckt richtig gut und ist einfach mal was anderes, wie Tomaten, dicke Sahnesoße etc.


Zutaten für 3 Personen:

- Nudeln (Menge nach Belieben)
- 1 Endiviensalat
- 1 - 2 EL Olivenöl
- frischer Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Chili, 1/2 Gemüse-Brühwürfel
- Parmesan

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Endiviensalat vom Strunk und den äußeren Blättern befreien. Blätter ein zweimal durchreißen  und waschen. Knoblauch Schälen und kein schneiden. 1 EL Olivenöl im Topf erhitzen und die Knoblauch zufügen und goldig anbraten . Dann den Salat und den Brühwürfe dazu geben und mit etwas Wasser ca. ( 50 ml) im verschlossenen Topf bissfest dämpfen. Mit Salz ,Pfeffer, Olivenöl und Chili abschmecken.

Nudeln abgießen auf den Teller geben . Den Salat wie eine Soße auf die Nudeln geben und mit frischem Parmesan bestreuen.

Tipp: Wer Nudeln nicht mag Kann auch Reis dazu essen. Auch Pur einfach lecker.
Guten Appetit!

Mittwoch, 16. August 2017

Fluffiger Schoko - Muffin

Achtung Hüftgold. Meine Tochter hat sich heute Schoko-Muffins gewünscht und da ich alles dafür da hatte, habe ich 12 leckere kleine Kuchen gebacken.



Zutaten für 12 Muffins

- 1 Muffin Backblech
- 12 Muffin Papierförmchen
- 120 gr. Zucker
- 250 gr. Dinkelmehl Typ630
- 1 Ei
- 90 gr. Rapsöl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 250 ml Milch
- Vanille und Bittermandelaroma
- 2 EL Kakao ( Kaba z.B.)
- 2 EL Vollmilch Schokostreusel + ca. 12 TL als Topping
- 130 gr. Zartbitterschokolade 85%

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen

2. Muffin Backblech mit den Papierförmchen auslegen

3. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen

4. Mehl, Backpulver und Kakao mischen

5. Öl, Ei, Zucker, Milch, 2 EL Streusel und etwas von den Aromen gut vermischen und dann zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

6. Den Teig auf die 12 Förmchen aufteilen und über jedes einen TL der Streusel geben.

7. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen ( Stäbchenprobe machen)

Guten Appetit!


Dienstag, 15. August 2017

Spinat - Feta - Omelette

Satt, satter, Omelette :-)
Dieses Omelette schmeckt richtig gut und Herzhaft. Es macht schön satt und schmeckt auch den Kleinen. Meine Tochter und mein Mann waren begeistert. Das wird es bei uns definitiv öfter geben.
Es ist schnell gemacht und man brauch nur ein paar Zutaten. Für alle die gerne wenig Kohlehydrate zu sich nehmen, für diejenigen ist das genau richtig.



Für 1 Omelette benötigst du folgende Zutaten:

- 2 Eier
- 25 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
- etwas Fett zum ausbacken

Für die Füllung:

- 50 gr. Patros light
- ca. 70 gr. TK Spinat
- 2 TL Creme legere
- Salz. Muskat, Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung Füllung :

Spinat kurz kochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Creme legere unterrühren beiseite stellen.
Feta zerkleinern mit den Fingern oder mit dem Messer und auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Zubereitung Omelette:

Backofen Vorheizen auf 200 Grad Ober / Unterhitze

Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Mit der Milch gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Fett in der Pfanne erhitzen und die Eiermasse in die Pfanne geben ( mäßige Hitze). Langsam ausbacken (stocken lassen). Kurz bevor das Omelette fertig ist, mit dem Spinat und dem Feta füllen. Zusammenklappen und nochmal 5 Minuten in den Backofen geben. Am besten in einer Auflaufform und danach genießen.

Guten Appetit!

Montag, 14. August 2017

Bunter Chicoréesalat

Heute war mir bei dem schönen Wetter nach Salat.  Seit meiner Kindheit, hat mein Vater mir Chicoréesalat  gemacht und ich esse genau diesen heute immer noch. Er erinnert mich an die noch Sorgenlose Zeit bei meinen Eltern. Ich denke jeder nimmt immer etwas von Zuhause mit. Viele kennen Chicorée eher warm und überbacken. Ich muss gestehen,   ich kannte ihn nur als Salat. Er schmeckt auch nicht so bitter wie viele denken.  Wenn man die äußeren Blätter entfernt schmeckt er einwandfrei.




Für meinen Salat habe ich genommen :

-  Chicorée
-  Tomate
-  Gurke
-  Spitzpaprika
-  Radieschen

Dressing

- Olivenöl
- Heller Balsamico
- Meersalz aus der Mühle
- Bunter Pfeffer aus der Mühle
- Pizzagewürz

Zubereitung:

Den Strunk und die äußeren Blätter vom Chicorée entfernen. Kleinschneiden, waschen und trocken schleudern.

Das restliche Gemüse waschen klein schneiden und alles zusammen mit dem Chicorée auf einen Teller nach Belieben anrichten.

Mir Salz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl und dem Balsamico abschmecken.

Guten Appetit!

Samstag, 12. August 2017

Flammtoast

Not macht erfinderisch. Mein selbst gemachter Flammkuchenteig hat leider einen Abgang gemacht und da ich keine Lust hatte alles noch mal von vorne zu machen, habe ich mir 4 Scheiben Toast geno.m und daraus einfach schnelle Flammtoast gemacht . Sie schmecken super gut und nach mehr.



Zutaten für 4  Flammtoast

- 4 Scheiben Toast
-  50 gr.Creme fraiche
- 1 Schalotte
- Schnittlauch
- 50 gr.magere Schinken Nuggets
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.

2. Das Brot mit einem Nudelholz schön flach rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Creme fraiche auf die Brote streichen.

4. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Schinken Würfeln auf die Brote verteilen. Schnittlauch, Salz und Pfeffer drüber streuen und für ca.15-20 Minuten backen.  

Bitte Anleitung des Ofens beachten. Wenn die Ränder knusprig sind, kann das Flammtoast aus den Ofen.

Guten Appetit!

Schneller Frühstücksbrei mit Obstsalat

Warm, kalt, warm , kalt. Ja so ist das Wetter im lieben Deutschland. Den einen Tag denkt man, man zerfließt und den nächsten Tag denkt man an Weihnachten und Lebkuchen und macht sich eine Kerze an. Zumindest geht es mir so und da heute einer dieser Tage ist, wo man nicht vor die Tür möchte, weil das Wetter nach Erkältung aussieht, gibt es zum Frühstück wieder etwas warmes, was schnell geht und super schmeckt. Frühstücksbrei ( Haferflocken) , ja ich höre schon einige sagen: Ihhh!!!! Das isst man nur wenn man krank ist etc. Aber nein man ist es auch , wenn man sich was gutes tun möchte. Haferflocken sind leicht, belasten nicht und machen schön satt. Richtig zubereitet schmeckt er super gut. Ich habe heute einen Obstsalat dazu gemacht, mit frischen Brombeeren aus dem Garten.


Zutaten für den Obstsalat für ca. 6 Portionen

- 2 süße Äpfel
- 2 Bananen
- 150 gr. Brombeeren
- Saft einer Zitrone
- etwas Zucker oder jede andere Süße nach Wahl

Zubereitung :

Brombeeren in einer Schüssel mit Wasser säubern,  etwas trocken tupfen und in eine große Schüssel geben. Bananen und Äpfel schälen, klein schneiden und zu den Brombeeren geben.
Zitrone ausdrücken und den Saft zu den Früchten geben. Alles durchrühren und je nach Geschmack mit Zucker etc. abschmecken. Deckel drauf und etwas ziehen lassen.

Zutaten Frühstücksbrei (Haferflocken) für 2 Portionen:

- 80 gr. Haferflocken
- Priese Salz
- 1/2 TL Zimt
- 200 ml Milch
- 100 ml Wasser
- etwas Vanille oder (Vanille Aroma)

Zubereitung:

Haferflocken, Salz ,Zimt und Vanille in einen Topf geben. Alles kurz durchrühren dann die Milch und das Wasser zugeben und gut mischen. Alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen und den Herd dann ausschalten und kurz noch eine Minute unter rühren quellen lassen.

Brei auf zwei Teller aufteilen und mit dem Obstsalat servieren. Evtl. noch mit etwas Zimt bestreuen.

Wer mag kann den Brei auch süßen. Ich habe es weg gelassen, weil der Obstsalat schon süß genug ist. Ansonsten einfach schon beim Kochen 1 TL Zucker oder etwas anderes zum Süßen in den Topf geben.

Guten Appetit!

Montag, 7. August 2017

Feine Apfel - Eierkuchen ohne Zucker

An einem schönen frühen Morgen, an dem ich auch noch das Glück habe frei zu haben, darf ein schönes Frühstück nicht fehlen .
Mir war nach Eierkuchen oder Pancakes ( hört sich ja moderner an) mit Apfel. Meine Mutter hat mir diese schon zu meiner Kindheit immer gemacht und ich liebe sie heute noch genauso wie damals. Ja wie heißt es doch so schön, Mama ist die Beste und bei Muttern schmeckt es doch auch immer am besten. Ich finde es toll, auch seinen eigenen Kindern liebevoll zubereitete Gerichte beizubringen, die sie dann später auch für Ihre Kinder kochen können. So bleibt doch eine gutes Gericht über viele Generationen erhalten. Und ich meine wirklich frisch kochen und nicht mit Tütchen, denn dafür brauch man keine Mama und das Rezept, denn das steht hinten drauf und kann jeder. Natürlich gibt es Ausnahmen und ja auch ich habe damals mit Tütchen gekocht, aber nachdem auch ich einfach mir das Kochen weiter selbst bei gebracht habe und in der Küche einfach immer alles nach Lust und Laune koche, seitdem weiß ich einfach frische Lebensmittel zu verarbeiten lohnt sich tausend mal mehr als jede Tüte.
Natürlich schmecken die viel intensiver, sind ja auch genug Geschmacksverstärker drin, aber mit vielen Kräutern und Gewürzen, schmeckt frisch einfach noch besser. Umso öfter man lernt frisch zu kochen , umso schneller gewöhnt sich auch der Gaumen daran.


Für 4 dieser leckeren Eierkuchen habe ich folgende Zutaten genommen:

- 2 Eier gr. M
- 1 Eiweiß
- 80 gr. Dinkelmehl Typ 1050
- 70 gr. Apfelmus ohne Zucker ( vorzugsweise selbstgemacht)
- 1 süßen Apfel
- 1/2 TL Backpulver
- Zimt
- 50 ml Milch
- Öl zum braten

Zubereitung:

2 Eier in einen Messbecher oder in eine Rührschüssel geben. Das 3. Ei vom Eigelb trennen und das Eiweiß zu den Eiern geben. Milch und den Apfelmus zu den Eiern geben und alles kurz rühren. Mehl mit Backpulver mischen und alles in die Schüssel oder den Messbecher zu den übrigen Zutaten geben und mit einem elektrischen Handmixer zu einem glatten Teig rühren.

Apfel waschen, vierteln , entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen.

Etwas von dem Teig in die Pfanne geben, mit Apfelscheiben belegen , mit Zimt bestreuen und langsam ausbacken. Wenn sich oben ein etwas trockenerer Film bildet, den Eierkuchen vorsichtig wenden.

Ausbacken und auch Küchenkrepp das Öl auffangen lassen.

Eierkuchen auf einem großen Teller anrichten und nochmals mit Zimt bestreuen. Dazu noch etwas Apfelmus als Topping und dann,

Guten Appetit!





Sonntag, 6. August 2017

Erdbeer - Käsekuchen

Heute waren wir Eis essen und ich habe mir einen Erdbeerbecher gegönnt. Wenn ich schon mal im besten Eis Laden von Berlin bin, dann muss das auch mal sein. Wirklich lecker. Den Käsekuchen den ich heute eh backen wollte, habe ich nun noch etwas ergänzt im Geschmack. Nämlich mit Erdbeeren, zumindest schmeckt er danach. Frische hatte ich nicht mehr da, und das sind mit die Einzigsten Beeren, die ich dieses Jahr nicht gepflanzt habe. Na aber die Not macht erfinderisch. Der Kuchen ist lecker Cremig, mit leichter Zitronen Note und Erdbeer Geschmack.



Für einen Torten Ring Durchmesser ca. 20 cm oder 18 ner Springform

Zutaten:

- 500 gr. Magerquark
- 200 gr. Frischkäse Natur
- 2 Eier gr. M
- 1 Eiweis
- 1 Packung Vanille Pudding Pulver
- 1 TL Backpulver
- 2 Tüten Vanillezucker
- 3 EL Xucker (Xylit)
- 3 EL Milch
- 1/2 Fläschen Erdbeersoße von Schwartau ( Alternativ Marmelade)
- 3 Tropfen Zitronen Aroma
- 1/2 kleine Zitrone


Zubereitung:


Außer die Erdbeersoße, Zitrone ausdrücken und dann mit allen Zutaten in einer Schüssel mit einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Springform oder Tortenring mit Backpapier auskleiden oder mit Fett einpinseln. Die Hälfte des Teiges einfüllen und etwas von der Erdbeersoße darüber verteilen. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen durch den Teig einfach ein kleines Muster ziehen, wie beim Marmorkuchen. Dann den restlichen Teig drüber geben . Zum Schluss nochmal etwas von der Soße über den Teig verteilen und wieder mit der Gabel oder dem Holzstäbchen ein Muster ziehen.

Backofen ohne Vorheizen auf 200 Grad Ober/ Unterhitze stellen und den Kuchen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen. Dann den Ofen auf 180 Grad runter schalten und nochmal ca. 25 Minuten backen.

Abkühlen lassen und mit etwas von der Soße servieren.

Guten Appetit!

Tip: Frische Erdbeeren waschen klein schneiden mit Zucker und Zitrone abschmecken und Wässern lassen. Anstatt der Erdbeersoße, die frischen Erdbeeren über den Kuchen geben.


Tomate - Mozzarella mit Zucchini

Als Vorspeise oder einfach so zum Abendessen oder als leichtes Mittagessen, es ist eigentlich egal zu welchem Anlass, es schmeckt eigentlich immer zu jeder Zeit. Tomate - Mozzarella kennt jeder und wir essen gerne noch gebratene Zucchini dazu, gerade, weil auch die bei mir aus dem Garten geerntet,  ja gleich nochmal besser schmeckt. Zumindest bilde ich mir das immer ein. Abgeschmeckt mit rotem Balsamico , mit einer leichten Knoblauchnote, etwas Pizzagewürz, Salz und einem guten Olivenöl . Mehr braucht es da gar nicht um zufrieden zu sein.



Zutaten 1 Teller für 2 Personen

- 2 Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Packung mini Mozzarella
- Balsamico rot
- Olivenöl
- Meersalz aus der Mühle
- Pizzagewürz
- Basilikum , wenn gewünscht
- Chili aus der Mühle

Zubereitung

Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden , Knoblauch schälen und  halbieren. Alles in einer Pfanne mit einem EL Öl ( ich nehme immer Olivenöl, auch wenn man es nicht unbedingt erhitzen sollte ) braun anbraten. Mit Salz und Chili würzen. Übermäßiges Öl auf einem Teller mit Küchenkrepp auffangen .

Tomaten Waschen und den Strunk entfernen. Klappt gut mit einen Apfelentkerner. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Teller abwechselnd mit Zucchini in einem Kreis belegen. Mozzarella abtropfen, halbieren und auf dem Gemüse verteilen. 1 TL Olivenöl oder wer mag auch gerne mehr, über den Käse und dem Gemüse verteilen. Mit Pizzagewürz  und Salz bestreuen. Ich habe den Balsamico in die Mitte des Tellers gegeben und nicht über das Gericht, denn ich finde es sieht dann besser aus, und jeder kann dann im Balsamico dippen, bis er den gewünschten säuerlichen Geschmack erhält, den er möchte. Etwas Brot dazu und fertig.

Guten Appetit!




Donnerstag, 3. August 2017

Tomaten-Bohnensalat mit Thunfisch

Heute habe ich einen schönen frischen und schnell zubereiteten Salat gemacht. Er eignet sich gut zum mitnehmen . Ist leicht und macht satt. Durch die Zitrone hat er eine schöne Frische und die Lauchzwiebeln geben einen leichten und nicht zu strengen Geschmack ab. Schnell gemacht mit wenig Zutaten. Wenn ihr den Salat z.B. zum Grillen machen wollt, dann lasst einfach den Thunfisch weg, oder ersetzt ihn durch Feta Käse. Wer Bohnen nicht mag, der nimmt z.B. Reis . Schmeckt genauso gut.



Für eine große Schüssel habe ich folgende Zutaten genommen:

- 4 mittelgroße Tomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 EL Schnittlauch (TK)
- 1 EL Petersilie (TK)
- 1 Dose Thunfisch in Wasser
- 250 gr. weiße Bohnen ( Dose oder frisch gekocht)
- Meersalz (oder jedes andere Salz)
- bunter Pfeffer aus der Mühle ( oder jeder andere Pfeffer)
- 1 EL Olivenöl
- 1 - 2 Zitronen
- Knoblauch wenn gewünscht

Zubereitung:

Bohnen in eine Schüssel geben ( bei Bohnen aus der Dose, gut abspülen und abtropfen lassen). Lauchzwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Tomaten vierteln und in Würfel schneiden. Alles zu den Bohnen geben. Thunfisch abtropfen ,Schnittlauch und Petersilie zugeben.
Zitronen auspressen . Saft mit Olivenöl mischen und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Mittwoch, 2. August 2017

Saftige Brombeer - Pancakes

Ihr habt Lust auf Obst und auch auf Kuchen? Pancakes finde ich immer eine leckere Alternative, die schnell gemacht ist und man hat eigentlich fast immer alle Zutaten im Haus. Heute ist wieder einer dieser Tage, an denen ich beides gerne hätte. Also Obst und Kuchen. Zum Kaffee schnell gemacht und im Garten ist eh gerade noch schön die Zeit für die Brombeeren. Gibt nochmal etwas mehr Frische dazu. Wie bei all meinen Rezepten nun auch hier wieder eins nach Gefühl. Für euch natürlich alles abgewogen, es soll ja auch gelingen und schmecken.



Für 3 Portionen habe ich folgende Zutaten genommen:

- 2 Eier Gr. M
- 50 ml Milch
- 70 gr. Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 TL Backpulver
- 2 Tüten Vanillezucker
- 2 Handvoll Brombeeren
- 1 große Banane
- 200 gr. griechischer Joghurt
- Ahornsirup
- Öl zum braten

Zubereitung:

Eier, Mehl, Vanillezucker, Milch und eine Handvoll Brombeeren in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab gut durchmixen. Jetzt kommt Farbe ins Spiel. Keine Angst, nach dem Braten sind sie nicht mehr so lila.

Öl in der Pfanne erhitzen und 9 kleine Pancakes ausbacken. Banane in kleine Würfel schneiden. Jetzt je Portion 3 Pancakes nacheinander schichten mit etwas von dem Joghurt und den Bananen. Als letzte Schicht Joghurt Banane und Brombeeren. Mit ein wenig Ahornsirup beträufeln und genießen.

Guten Appetit!

Montag, 31. Juli 2017

Tomatensalat ohne Chichi

Es ist Sommer und im Moment total heiß draußen, so wie heute. Man hat keinen Appetit auf fettige deftige Dinge . Lange in der Küche stehen will auch keiner, also was gibt es da besseres als Salat, der in 10 Minuten fertig ist. Einfach Tomatensalat ohne viele Zutaten . Er ist schnell gemacht ist schmackhaft und auch super to go geeignet . Im Büro oder unterwegs immer frisches Essen dabei.



Für 2 Personen habe ich folgende Zutaten genommen:

- 7 mittelgroße Tomaten ( ca. 500 gr.)
- 2 Schalotten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL hellen Balsamico
- 1 TL Xylit ( oder Zucker)
- Meersalz aus der Mühle
- bunter Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Tomaten waschen, halbieren , vierteln und den Strunk entfernen. Als nächstes dünne Scheiben schneiden. Schalotten in kleine Würfel schneiden und zu den Tomaten geben. Olivenöl und Balsamico über die Tomaten geben und mit Salz, Pfeffer und Xylit( Zucker) süß-sauer abschmecken. Etwas ziehen lassen, am besten außerhalb des Kühlschranks, so behalten .

Guten Appetit!

Samstag, 1. Juli 2017

Käse - Zwiebel - Sesam - Stangen

Wenn die Familie sich zum Grillen anmeldet, dann gibt es auch mal ein anders Brot zu Fleisch ,Salat und Gemüse . Ich habe mich diesmal für kleine Brot-Stangen entschieden. So spart man sich das Scheiben schneiden und jeder nimmt sich soviel er mag. Die Stangen können auch gut eingefroren werden und bei Bedarf wieder aufgebacken werden. Die Stangen sind schnell gemacht, denn ich habe diesmal einfach nach Gefühl den Teig geformt und im Ofen macht der nochmal was er will :-)


Zutaten für 15 knusprige Stangen

- 500 gr. Dinkelmehl Typ 1050
- 1 Tüte trocken Hefe
- 10 gr. Salz
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1 EL Rapsöl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 Schalotten
- Küschenmaschine , wenn vorhanden
- Mehl zum ausrollen



Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Hefe, Salz, Kümmel in die Schüssel geben. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bräunlich anbraten, aber nicht verbrennen. Die gebratenen Zwiebeln zu den anderen Zutaten geben und unterrühren. Wasser abmessen und nach und nach unter kneten dem Teig zufügen.  Wenn der Teig gut verknetet ist, in der Schüssel abgedeckt ca, 45 Min ziehen lassen .
Nach Ablauf der Zeit mit nassen Händen auf bemehlter Fläche kleine gedrehte Stangen formen. Auf ein Backblech legen und mit Käse oder Sesam bestreuen. Natürlich auch pur lecker.
Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 20- 25  Minuten backen.

Guten Appetit!

Dienstag, 27. Juni 2017

Kartoffel & Paprika vom Blech

Ein buntes Blech voller Geschmack. Es muss auch mal ohne Fleisch gehen. Das gibt es bei uns eh nicht so oft. Dieses große Familienblech kann gut als Hauptgericht allein oder als Beilage zu z.B. Hähnchenschenkel gegessen werden.



Für ein Blech habe ich folgende Zutaten genommen.

- 1,5 Kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 5 Paprika
- 2 milde Peperoni
-2 Gemüsezwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- ein paar Stängel Oregano
- 15 ml Olivenöl
- etwas frische Petersilie
- Salz und bunter Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer, Chili aus der Mühle, Paprika edelsüß, Koriander gemahlen, Estragon getrocknet, Pizzagewürz ( von Ubena), Majoran und 3 Lorbeerblätter.

Zubereitung:

Paprika und Zwiebeln in streifen schneiden, Knoblauch und Chili in  feine Scheiben schneiden und alles in eine Schüssel geben. Kartoffeln schälen und in gleich große Scheiben schneiden ( ca. 5 mm dick).  Alles mit Olivenöl vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.



Alles bei 220 Grad Ober/Unterhitze ca. 35 Min auf mittlerer Schiene garen. Nach 15 Minuten alles vorsichtig einmal wenden du weitere 15- 20 Minuten garen.


Guten Appetit !















Montag, 26. Juni 2017

Erdbeer-Sahne -Quark mit Joghurt Müsli

Es ist Sommer und ich kann nicht ohne was Süßes. Jetzt im Juni sind die Erdbeeren reif und schmecken besonders gut. Zuviel Zucker brauch man meistens gar nicht.  Diese süße Verführung ist schnell gemacht, schmeckt frisch und ist nicht zu süß, was natürlich jeder für sich selbst abwandeln kann. Ich habe für dieses cremige Dessert heute folgende Zutaten genommen.




Zutaten 3 große Gläser

- 500 gr. Magerquark
- 120 gr Rama Cremefine zum Schlagen
- 430 gr, Erdbeeren
- 20 gr. Puderzucker
- Saft eine 1/4 Zitrone
- Mineralwasser Medium
- 45 gr. Johannisbeer-Joghurt Crunchy ( DM)



Zubereitung:

Magerquark mit dem Mineralwasser glatt rühren. Sahne, 10 gr. Puderzucker ohne Sahnesteif etwas steif schlagen und unter den Quark mischen. 130 gr. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unter die Quark-Sahnecreme mischen. Alles kurz ein  paar Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem restlichen Puderzucker und dem Zitronensaft mischen. Etwas stehen lassen, bis sich etwas roter Erdbeersaft gebildet hat.

Zum Schluss die Creme im 3 Gläser aufteilen und die Erdbeeren mit der Soße aufteilen auf alle Gläser. Als Topping  jeweils 15 gr. Müsli auf jedes Glas geben.

Guten Appetit!



Freitag, 9. Juni 2017

Dinkel - Buttermilch Zitronen - Brombeerkuchen

Heute war uns zur Kaffeezeit nach einem kleinen Stück Kuchen. Da ich bei diesem schönen Wetter schnell fertig werden wollte,  gab es diesen  kleinen saftigen schnellen Kuchen bei uns.


Zutaten für 16 kleine Stücke 

- Backform eckig 25*20 cm, Höhe 4 cm
- 180 Grad  Ober / Unterhitze 
- 100 Gramm Xucker Premium 
- 4 Tüten Vanillezucker 
- 1 EL Zucker 
- 370 ml Buttermilch 
- 400 Gramm Dinkelmehl Typ 1050
- Saft 1 Zitrone 
- 100 Gramm weiche Butter 
- 3 Eier
- Zitronenaroma ( oder Abrieb) 
- 1/2 Backpulver 
- 125 Gramm Brombeeren 
etwas Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung :

Ofen auf 180 Grad vorheizen

Butter mit dem Xucker, Vanillezucker und normalen Zucker geschmeidig rühren. Eier , Zitronensaft und die Buttermilch dazu geben.  Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Mit Zitronenaroma oder Zitronenabrieb nach Belieben abschmecken und nochmals gut verrühren. 

Form fetten und Kuchen einfüllen. Brombeeren waschen, halbieren und auf dem Kuchen verteilen. 


Ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe.
Mit etwas Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit! 

Sonntag, 4. Juni 2017

Raffaello Milchreis mit Erdbeeren auf Vanillesoße und Joghurt

Zu Pfingsten überrasche ich meine Lieben mit einer süßen Nascherei. Ich habe alle Zutaten auf die ich Lust hatte in diesem Dessert vereint. Ob Raffaello , Erdbeeren, Vanille oder Joghurt.



Für 3 Portionen habe ich folgende Zutaten genommen:

-400 gr. frische Erdbeeren
- 6 EL Joghurt griechischer Art 2% Fett Milbona
- 6 EL Vanillesoße ( Naschkatze)
- 125 gr. Milchreis trocken
- 600 ml Milch 1,5 % Fett
- 30 gr Xucker Premium
-2 TL Xucker Premium
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Vanillearoma (Ostmann)
- 3 Raffaello

Zubereitung:

Milchreis mit 500 ml Milch, 30 gr.  Xucker, Vanillearoma und 3 zerdrückten Raffaello nach Packungsangabe kochen. Die Mandeln der Raffaello entfernen. Die Waffeln lösen sich bei kochen fast vollständig auf. Wen es jedoch stört, der holt diese mit dem Löffel einfach aus dem Topf zum Anfang raus. Sollte der Milchreis zum Schluss zu fest sein, nochmal 100 ml Milch zugeben und etwas ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft und 2 TL Xucker Premium vermischen und wässern lassen. Der Erdbeersaft schmeckt super.

Dann die Gläser wie folgt schichten:

1.  Je Glas 2 EL Joghurt
2. 2 EL Vanillesoße
3. 2 EL Erdbeeren
4. 4 EL Milchreis
5. Erdbeeren auf die 3 Gläser aufteilen.

Wer mag kann noch ein paar Kokosraspeln drüber streuen.

Milchreis der über ist kalt stellen oder gleich naschen.

Guten Appetit!

Samstag, 27. Mai 2017

Tomaten-Knoblauchbutter

Passend zu diesem tollen Wetter heute gibt es zum Grillen unsere Lieblings Knoblauchbutter. Ich hatte sie das erste Mal bei meiner Schwägerin gegessen und sie schmeckt klasse. Soßen fallen bei uns dadurch fast weg.
Ich kann diese Butter nur empfehlen. Eine Hälfte wird immer eingefroren, so hat man immer etwas fürs nächste mal.


Zutaten:

- mindestens 4 große Knoblauchzehen
- 1 Tube Tomatenmark
- 250 Gramm ( 1 Paket Butter)
- Salz nach Geschmack
- Oregano und Petersilie frisch 

Zubereitung:

Knoblauchzehen pressen oder sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Butter sollte Zimmertemperatur haben.  Butter und Tomatenmark zu dem Knoblauch in die Schüssel geben. Alles mit einer Gabel oder einen Löffel miteinander gut vermischen, bis es eine einheitliche Farbe hat. Mit Salz abschmecken.

Wer es schärfer mag, der gibt noch etwas Chili dazu.

Guten Appetit!

Montag, 22. Mai 2017

Bananen-Pfirsich-Quark mit Porridge und Erdbeeren

Ich konnte mich mal wieder nicht entscheiden, was ich mir zum Frühstück machen soll. Ich hatte frische Erdbeeren gekauft, aber auch noch Obst da, was gegessen werden musste. Mein Porridge wollte ich aber heute auch gerne und warum nicht gleich noch ein wenig Schoko dazu? Ich kann eben nicht genug bekommen. Aber umso mehr hat mir das Frühstück geschmeckt. Gesund und sättigend. Es ist schnell gemacht und kann auch gut am Abend vorher zubereitet werden, wenn die Zeit mal wieder knapp ist.


Zutaten für 1 Portion:

- 200 gr Magerquark
- Wasser mit Kohlensäure
- 2 kleine Plattpfirsiche
- 3 Erdbeeren
- 1 reife Banane
- 1 paar Tropfen Vanille
-  1/2 Zimt
- 1/2 TL Backkakao
- 1/2 TL Xucker Premium ( oder jede andere Süße)
- etwas kochendes Wasser ( Wasserkocher)
- 3 EL Haferfolcken

Zubereitung:

Banane mit der Gabel gut zerdrücken. Quark in einer Schale mit Mineralwasser glatt rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Banane mit dem Quark verrühren. Pfirsiche und Erdbeeren klein schneiden. Haferflocken, Backkakao, Vanille und Xucker in eine Schale geben und mit etwas kochendem Wasser übergießen, so dass eine cremige Konsistenz entsteht.

Jetzt in ein Glas Schichten. 1. Schicht Bananen-Quark, 2. Schicht Pfirsiche, 3. Schicht Bananen -Quark, 4.Schicht Porridge, 5. Schicht Bananen - Quark, 6. Schicht Erdbeeren.

Guten Appetit!







Samstag, 20. Mai 2017

Bananen Dinkel Brot

Heute hatte ich Lust auf Kuchen oder doch eher Brot? Es ist eine Mischung aus beidem finde ich . Bananen Brot ist lecker, gesund und schmeckt auch den kleinsten. Und ohne Zusatz von Zucker wirklich klasse. Ich habe heute mal meine Variante für euch zusammengestellt.


Für ein Brot ( 15 Scheiben, Kastenform ca. 10x20 cm)

Zutaten

- 3 reife Bananen
- 200 gr Dinkelmehl Typ 1050
- 2 Eier (M)
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Spekulatius Gewürz
- Prise Salz
-1 TL Kokosöl
- 1 EL Mandelmus ohne Zucker
- 1Pkt Backpulver
- 1,5 mittelgroße Äpfel
- 40 gr Dinkelflocken Großblatt
etwas Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

Bananen zerdrücken und in eine Rührschüssel geben. Eier zufügen und alles gut verrühren. Äpfel schälen ganz fein reiben und zu der Masse geben. Mandelmus, Kokosöl und die Gewürze ebenfalls dazu geben und weiter rühren . Mehl, Backpulver und Dinkelflocken mischen und gut unter die Bananen Ei Masse rühren.

Form erst fetten und dann mehlen. Teig in die Form geben und bei 180 Grad mittlere Schiene ca. 45 Minuten backen. Vor dem Schneiden sehr gut abkühlen lassen. Brot zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.#

Guten Appetit!

Mediterraner Nudelsalat mit Feta

Ich bin immer noch in Urlaubsstimmung. Ich liebe das Essen im Urlaub. Alles ist leicht und schmeckt herrlich frisch. Inspiriert von der Leichtigkeit des Südens, wollte ich an diesem schönen Sommertag dieses Gefühl auch hier in Deutschland wieder haben. Dabei kam ein leckerer Nudelsalat heraus.




Zutaten für 2 Personen oder 3 Gläser

- 200 gr. gekochte Nudeln
- 1 rote Spitzpaprika
- 80 gr Zucchini roh
- 2 TL Pesto pomodori z.B. Barilla
- 1 TL Olivenöl
- 20 gr. Feta
- 4 Oliven mit Paprika Füllung
- 4 große Blätter Basilikum
- Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung

Nudeln kochen und abkühlen lassen. Spritzpaprika und Feta in kleine Stücke schneiden. Zucchini stifteln, am besten mit einer Küchenmaschine oder Reibe, denn sie soll knackig bleiben. Basilikum in kleine Stücke zupfen. Oliven in Ringe schneiden.

Nudeln mit dem Olivenöl und dem Pesto gut vermengen. Dann die restlichen Zutaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Oregano würzen.

Auf dem Teller oder in Gläsern anrichten.

Guten Appetit!



Mittwoch, 10. Mai 2017

Curry- Krautsalat

Heute habe ich zum füllen unserer Wraps einen Curry -Krautsalat gemacht. Der geht ganz schnell und schmeckt schön frisch.


Zutaten für 3 Portionen

- ca. 600 gr. Weißkohl ( kleiner Kohl,2 Fäuste groß)
- 1 Karotte
-1/2 Stange Porree
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Currysoße (Alternativ Joghurt und Curry-Pulver)
- 2 EL Miracel Whip so leicht
- ca.3 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kohl und Möhre mit einer Reibe oder am besten in der Küchenmaschine fein reiben. Porree fein hobeln. Alles in eine große Schale geben und mit den Händen kurz durchkneten . Öl, Miracel Whip, Currysoße, Zitrone in einer Schüssel verrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen.

Dazu passt sehr gut Hähnchen . Alles zusammen z.B. mit Käse und Huhn im einen Wrap geben . Zusammen rollen fertig.

Guten Appetit!

Sonntag, 7. Mai 2017

Vollkorn-Pizzabrot mit Limburger light

Pizza, eines der beliebtesten Gerichte beim Italiener. Wir essen auch gerne Pizza, aber was tun, wenn man es keine Pizza im Haus hat und nicht zum Italiener um die Ecke möchte, der Hunger groß ist und man keine Zutaten für den Teig zuhause hat? Wie immer gucken, was die Küche hergibt. Raus kam dann das Pizzabrot mit Roggenvollkornbrot. Wer jetzt denkt, das schmeckt doch nicht, der irrt sich. Es schmeckt richtig gut. Teig muss ja nicht immer weiß sein.


Zutaten für 2 Brote:

- 2 Scheiben Roggenvollkornbrot
- 80 gr. Limburger light
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Olivenöl
- 1 große Champignon
- ein paar Blätter Basilikum
- Pizzagewürz
- frische Tomaten (Optional)

Zubereitung:

Brot mit Tomatenmark bestreichen und je Brot 40 gr. Limburger darauf verteilen. Champignon in putzen , in Scheiben schneiden und auf die Brote verteilen. Mit Olivenöl bepinseln und mit Basilikum und Pizzagewürz würzen.

Im Backofen bei 220 Grad Ober /Unterhitze mit zum gewünschten Schmelzgrad des Käses backen. Danach ggf. noch mit frischen Tomatenscheiben belegen.

Guten Appetit!


Samstag, 6. Mai 2017

Himbeer- Quark Milchreis

Da mir die Sahne aus gegangen ist und ich aber den Milchreis schon gekocht hatte, gab es eine gesündere Alternative,  Magerquark. Wie süß man es haben möchte ist Geschmackssache. Ich süße nicht ganz so viel, da ich nicht so viel Zucker essen möchte. Wenn man sich den mal etwas abgewöhnt hat, dann schmeckt es automatisch süß.


Zutaten für 3 Gläser:

- 150 gr Milchreis trocken
- 500 ml Milch 0,3% ( oder andere Milch)
- 100-150 ml Milch oder Wasser für den Quark
- 1 Tüte Vanillezucker
- 2 TL Xucker Premium
- 200 gr Himbeeren frisch
- Vanillearoma
- 360 gr.Magerquark (optional auch anderen Quark)
- Prise Salz
- Süßstoff oder Zucker (optional)

Zubereitung

 500 ml Milch, Vanillezucker, Xucker Premium, Salz und Vanillearoma zum kochen bringen. Reis einschütten und ca. 20 Min. köcheln lassen und mehrmals umrühren. Nach Ablauf der Zeit den Herd ausstellen und den Milchreis zugedeckt noch ca 10 Min.quellen lassen.

Quark mit der restlichen Milch oder Wasser glatt rühren (ggf. noch Flüssigkeit zugeben)  unter den Milchreis rühren und alles nochmal mit Süße nach Geschmack abschmecken. Himbeeren waschen und eine Handvoll ebenfalls unter den Milchreis rühren.
Alles in 3 Gläser aufteilen und mit den restlichen Himbeeren garnieren.

Guten Appetit