Freitag, 12. Januar 2018

Bananen Brot 2. 0

Guten Morgen ihr Lieben,

Wohin mit den überreifen Bananen? In den Müll? Nur weil die Schale schon so dunkel ist? Nein bei mir nicht. Da ich auf Bananeneis und Shake keinen Appetit hatte, habe ich wieder ein Bananen Brot gebacken. Ich nenne es Bananen Brot 2.0. Das 1.Rezept was ich dazu erstellt hatte, habe ich nur leicht abgewandelt. Etwas weniger Zutaten, aber genau so viel Geschmack.Die großen Dinkelflocken geben nochmal einen extra Crunchy Geschmack. Ausprobieren lohnt sich. Eingepackt im Kühlschrank aufbewahrt, ist es auch nach 3 Tagen noch frisch.


Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform fetten und mehlen.

3 sehr reife mittelgroße Bananen
200 gr. Dinkelmehl Typ 630
1/2 Tüte Backpulver
1 TL Zimt
Etwas Spekulatiusgewürz
Prise Salz

  1. 2 Eier gr. M

40 gr. Große Dinkelflocken
2 gehäufte TL Erdnussmus

Banane mit der Gabel gut zerdrücken. Eier unterrühren. Alles trocken Zutaten mischen und mit einer Gabel unter die Bananen Eiermasse rühren.

Alles in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Vor dem Schneiden gut auskühlen lassen.

 Guten Appetit 

Sonntag, 7. Januar 2018

Gemüseblech mit Hähnchenbrustfilet

Hallo ihr lieben,
Heute gab es ein schnelles leckeres Gericht. Gemüseblech mit Hähnchenbrustfilet 😍
Zutaten und Zubereitung für ein Blech



2 rote Paprika
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
500 gr. Kleine Kartoffeln (Drillinge)
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Mais
500 gr Hähnchenbrustfilet
Gewürze : Chili, Estragon, Meersalz, Pfeffer bunt, Majoran, Paprika Edelsüß, Knoblauchpulver, Rosmarin getrocknet, etwas Brathähnchengewürz.

Die Kartoffeln vierteln, den Mais abtropfen, Paprika und das restliche Gemüse und Mundgerechte Stücke schneiden. Alles auf ein Blech geben und das Olivenöl unterrühren. Mit den Gewürzen gut abschmecken. Hähnchenbrustfilet säubern, mit Brathähnchengewürz einreiben und auf das Gemüse auf das Blech legen. In den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 220 Grad Ober und Unterhitze ca. 30 bis 40 Minuten garen. Zwischendurch probieren inwieweit alles durch ist.

Guten Appetit!

Samstag, 9. Dezember 2017

China Nudelpfanne

Hallo ihr lieben,
Heute habe ich uns mal eine leckere China - Nudelpfanne gekocht. Geht genauso schnell wie im Imbiss. Sehr lecker und gibt es jetzt öfter. Ein paar Röstzwiebeln hätten dem ganzen die Krone aufgesetzt, aber die hatte ich nicht da. Schmeckt auch ohne einfach gut.
Schönen Tag euch ❤️ Rezept ⬇️


Zubereitung für 4 Teller
180 gr Mie Nudeln
1/2 China Kohl
1 Stange Porree
2 Möhren
200 gr. Mungobohnenkeimlinge
2 TL Raps
5 EL dunkle Sojasoße
Gewürze : China Würzer, Salz
Alternativ : Koriander, Kurkuma, Piment, Salz, Ingwer
Porree in dünne Scheiben schneiden. Möhren raspeln, Kohl klein schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Öl in der Pfanne o. Wok erhitzen und das Gemüse kurz darin anbraten. Die Nudeln zufügen und mit der Sojasoße und den Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit

Fruchtiger Skyr Quarkkuchen mit Mandarine und Apfel

Hallo ihr lieben,
ein letztes Mal melde ich mich heute. Vielleicht mit einer Idee für euren Kuchen zum 2.Advent . Leicht und mit viel Eiweiß. Wer es süßer mag, nimmt einfach etwas mehr Süße nach Wahl.
Habt ein zauberhaftes Wochenende ❤️

Rezept ⬇️
Fruchtiger Skyr - Quark Kuchen mit Mandarine und Apfel.
Rezept :
2 Eier gr. M
20 gr Speisestärke
500 gr Skyr
200 gr Magerquark
5 gr Vanillezucker
50 gr Xylit
1 Dose Mandarinen Orangen
1 kleiner süßer Apfel
18 ner Springform
Etwas Fett für die Form
Ganzer Kuchen 17 SP, 8 Portionen

Apfel klein schneiden. Mandarinen gut abtropfen lassen und dann mit allen Zutaten vermischen. Form fetten und Teig einfüllen.
Bei 200 Grad ca. 65 bis 70 Minuten backen, Ober/Unterhitze.

Donnerstag, 7. Dezember 2017

Vanille -ONO mit Banane und Heidelbeeren

Guten Morgen ihr Lieben,
Heute mit einem ONO. Jeder kennt ihn und jeder macht ihn anders. Ich habe ihn gestern wie folgt für das Frühstück heute so zubereitet.


Rezept :
1 Banane
60 gr zarte Haferflocken
80 gr Heidelbeeren
110 ml Alpro Mandelmilch Vanille
100 ml Milch 0,3% Fett
1/2 TL Zimt

Banane  klein schneiden alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren in ein Gefäß mit Deckel füllen. Gut umrühren und verschlossen über Nacht im Kühlschrank lagern. Morgens die Heidelbeeren dazu geben.
Fertig 😊

Guten Appetit!

Dienstag, 5. Dezember 2017

Eierkuchen mit Erdbeer-Quark Füllung

Guten Morgen ihr Lieben 💖
Gestern Abend vorbereitet und heute alles weggenascht.
Eierkuchen mit Erdbeer-Quark Füllung

Zutaten : 

6 Eierkuchen (2 Personen)
Eine gute beschichtete Pfanne
6 Eier gr. M
4 EL Haferflocken
2 Banane

Füllung:

200 gr Magerquark
Mineralwasser
TK Erbeeren 2 Handvoll
Ggf. Süße nach Wahl
Zubereitung Eierkuchen :
Haferflocken, Eier und Bananen zusammen pürieren und 5 Minuten quellen lassen.
Pfanne erhitzen und pro Eierkuchen 1 Kelle in die Pfanne geben. Langsam ausbacken und wenden.
Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Zubereitung Füllung :

Quark mit Mineralwasser glatt rühren und die Erdbeeren (aufgetaut  oder frisch) unter rühren.
Die Eierkuchen mit dem Erdbeer Quark füllen und zusammen rollen.


Guten Appetit!

Chili sin carne

Hallo ihr lieben,
hier mein schnelles Chili sin Carne.

Für ca. 7 Teller


Zutaten :

1 Dose Mais
3 Dosen Kidneybohnen
1 Paprika
2 Spitzpaprika
500 ml passierte Tomaten
1 kleine Dose gehackte Tomaten
Ca. 800 ml Rinderbrühe zubereitet
Gewürze : Chili, Paprika Scharf/Edelsüß, Mexiko Gewürz (Optional), Majoran, Salz, Knoblauch frisch oder Pulver

Zubereitung :
Mais und Bohnen abgießen und abspülen. Paprika waschen, klein schneiden und zusammen mit den Bohnen, Mais, gehackten und passierten Tomaten in einen Topf geben. Mit Brühe bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen und ca. 10 Minuten alles kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und nochmal 5 Minuten köcheln.

Guten Appetit!